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『聖護院八ッ橋総本店』の「八ツ橋」 [おかし]

生八ッ橋も好きですが、
このパリパリした八ッ橋も好きです。
『聖護院八ッ橋総本店』の「八ツ橋」02
『聖護院八ッ橋総本店』の「八ツ橋」02 posted by (C)mry311

見た目ではあまりわかりません。
ただのクッキーか何かにしか見えません。
食べてみると、
ニッキの香りや味がとても良いです。
『聖護院八ッ橋総本店』の「八ツ橋」01
『聖護院八ッ橋総本店』の「八ツ橋」01 posted by (C)mry311

自分で買ったことはほとんどなく
関西の知人に『八ッ橋』をお願いすると
生ではなくこちらを買ってきてくれます。

聖護院八ッ橋総本店によると
八ツ橋の定義は
『原料に米のみを使い、ニッキの風味づけをしたもの』
だそうです。

ニッキとは、桂皮(けいひ)のことです。

桂皮は、
クスノキ科の常緑高木「肉桂(にっけい)」の
樹皮(桂皮)を乾燥させたものです。

平安時代末期の「今昔物語集」にも記載のあり
昔から日本にあったもののようです。

ニッキは昔から日本人になじみがあり
歴史のある食材です。

八ッ橋おいしかったです。

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